Gösrullar i favoritsås

Gösrullar i favoritsås (8 port.)

• 100g gösfile per person
• ½ citron

Panering

• 1 ägg
• 1 dl skorpmjöl
• 1 tsk salt

Favoritsås

• 1 burk (200g) champinjoner
• 2 msk flytande margarin
• 2½ msk vetemjöl
• 5 dl mjölkblandad grädde
• 1 fiskbuljongtärning
• 4 färska tomater eller flere soltorkade
• 20 gröna oliver
• 2 vitlöksklyftor
• salt eller herbamare, peppar
• ½ tsk smulad, torkad dragon

Garnering

• dill

Benskär gösfiléerna:

Skär loss benraden (för att få en helt benfri filé) med vass kniv.

Droppa citron över filéerna

Doppa i uppvispat ägg.

Rulla filéerna i skorpmjöl blandat med salt och lägg rullarna på ett smort ugnsfat.

Ställ fatet mitt i ugnen 225 C i ca. 15 min. Under tiden tillreder du favoritsåsen. Bryn svampen i fettet, avred med vetemjölet (+det resterande skorpmjölet) och den gräddblandade mjölken.

Lägg i fiskbuljongtärningen och låt såsen koka i ca. 5 min. Avsmaka med kryddorna.

Strimla tomaterna och oliverna. Pressa vitlöken.

Tillsätt de strimlade tomaterna, oliverna och vitlöken. FINSMAKA MED KRYDDORNA!